EEN FIESTA VAN ZUID-AMERIKAANSE TAPAS
GEZELLIG BORRELEN BIJ ESCOBAR
Gepubliceerd: 8 juni 2018 09:56
Elke dag is een Zuid-Amerikaanse fiesta voor gastro-tapasbar Escobar in De Pijp. Met een menu van internationale tapas mengt de zaak van ondernemers Roderick Kunst en Willem Alberts warmbloedige wereldkeukens tot traditionele en originele gerechten. Om daarna de hele buurt over de vloer te hebben voor borreluurtjes die borrelavonden worden.
fotocredits: Delphine Chevalier
Meertalige tapas
Roderick maakte al wat meters in de horeca, Willems favoriete keuken vond hij in Spanje. Soms is de inspiratie om een zaak te open zo simpel als dat. De Amsterdamse gastro-tapasbar vind je op de Eerste Sweelinckstraat 10 (leuk detail: De imposante houten deuren werden uit Zuid-Amerika verscheept). Bij Escobar eet je niet alleen Spaanse tapas; ze mixen hier ook de Mexicaanse, Peruviaanse en soms Afrikaanse of Aziatische keuken in de kleine hapjes. Het menu zet authentiek en minder traditionele gerechten naast elkaar. De bekende patatas bravas en calamares fritos naast Peruviaanse ceviches of een parfait van olijfolie. Daar voegt het personeel een scheutje nuchtere Amsterdamse gezelligheid aan toe. Hoe nuchter? Dat hangt af van het aantal glazen wijn dat geschonken wordt.
Van borreluren naar borrelavond
Naast de avondkaart serveert Escobar ook (Spaanse) lunch. Probeer bijvoorbeeld de Cuban sandwich met huisgerookte pastrami, pickles en scherpe mosterd. Of ‘Bistek con pan’: een Spaans broodje biefstuk met manchego. Met of zonder tapas on the side. Zo loopt een lunch ‘muy rapido’ over in een borrel met sangria. Elke avond vloeien tot na middernacht de GT’s, Spaanse en Zuid-Amerikaanse wijnen en cervezas.
fotocredits: Delphine Chevalier
Tinder Tuesday
Aan de tafeltjes voor twee ontstaat warmbloedige liefde tijdens Escobar’s Tinder Tuesday. Borrelende groepen brengen gezelligheid bij de bar of bij een van de grote houten tafels. Vriendinnen lunchen aan ronde tafeltjes op de vide. En op dagen die Spaans aanvoelen is het ‘guapos’ en ‘guapas’ spotten op het terras. Voor siësta tot ver na fiesta: Escobar!
Tekst: Milou Peeters, Typhoon
POPULAIR
01 
02 
03 
04 verder lezen
IJSKOUDE AFKOELING: 11X IJSSALONS IN AMSTERDAM-ZUID
De zomer is in volle gang. Of het nu keihard plenst, of de thermometer de 36 graden aantikt, een Italiaans schepijsje gaat er altijd wel in. Met maar liefst elf ijssalons in Amsterdam-Zuid is er in ieder geval voor ieder wat wils! Van vegan ijs en frozen...
DIT ZIJN DE MICHELIN STERRENRESTAURANTS VAN 2022 IN ZUID
De Michelinsterren zijn weer uitgereikt! We hebben er allemaal reikhalzend naar uitgekeken om weer te kunnen dineren bij de beste spots van Zuid en Michelin helpt ons een handje op weg. Wij zijn natuurlijk benieuwd welke restaurants in Zuid misschien een ster hebben...
GARDEN TERRACE: DE VERBORGEN PAREL VAN OUD-ZUID
In het welvarende Amsterdam-Zuid ligt het prachtige tuinterras aan het water van Hilton Amsterdam. Verscholen tussen de bomen en omringd door aangemeerde boten, is Garden Terrace de perfecte zomerlocatie. Met uitzicht op een van de mooiste buurten van de stad,...
6X GEZELLIGE MARKTEN IN ZUID
Van de grootste markt van Europa tot kleine buurtmarkten, in Zuid vind je een mooi aanbod van verschillende leuke markten. Wanneer je rondslentert op één van de markten ervaar je vaak een dorpse sfeer. Of je nou toerist bent of graag je eigen stad ontdekt, een markt...
9X DE BESTE COCKTAILBARS VAN AMSTERDAM-ZUID
Eerlijk is eerlijk, voor een cocktail (of twee) draaien wij onze hand niet om. Nu de sfeer weer als vanouds is – want die anderhalve meter gooide toch wel wat roet in het eten – kunnen we weer met z’n allen de hort op. Niets zo fijn als een cocktailbar die je compleet...
VALENTIJNSDAG IN ZUID: DINERTIPS
Valentijnsdag staat voor de deur! Met een avond romantisch dineren sla je nooit de plank mis. Gelukkig weten de horecaondernemers in Zuid ook wel raad met een beetje romantiek. Zij sloven zich uit in de keuken en jij kan pronken met het eindresultaat, een win-win...