Hét platform voor en over Amsterdam Zuid!

KOOKKUNSTEN VAN EEN MASTERCHEF:

MICHIEL VAN DER EERDE

Gepubliceerd: 8 juni 2018 10:14

Naast ‘Moving Circus’ BAUT en fine-dining hotspot C is er nog een plek in Amsterdam waar je kunt genieten van de kookkunsten van Masterchef Michiel van der Eerde. De tot Meest Markante Horecaondernemer van Nederland bekroonde chef, kiest met Restaurant ZUID in de Stadionbuurt voor een meer traditionele aanpak…

fotocredits: Milan Hofmans

Terug naar ‘zijn’ Zuid
Michiel brengt met ZUID zijn passie terug naar zijn eigen buurt: ‘‘Zuid is al 25 jaar mijn thuis en hoewel ik er niet ben opgegroeid, ligt er ook een stukje van mijn jeugd. Zo is het pand waar ik in woon nog door mijn overgrootvader gebouwd. In dit pand aan de Stadionweg 320 zat vroeger de eerste ‘night shop’ van Amsterdam, een delicatessenbar. Het beeld van die toonbank, gevuld met dingen als kievitseieren, vijf verschillende soort zalm en sorbetijs geserveerd in een sinaasappelschil, is één van mijn eerste duidelijke herinneringen aan eten. Dat ik achter de gevel van die mooie oude avondwinkel restaurant ZUID heb kunnen vestigen, voelt nog altijd heel bijzonder.’’ 

 

fotocredits: Dishtales

Van ceviche tot kippetje
ZUID is warm en intiem, huiselijk en toegankelijk, voor iedereen die op zoek is naar kwaliteit in Amsterdam-Zuid. Een mix van oud en nieuw, modern en klassiek, zowel in het interieur als op de kaart met klassieke en vernieuwende aspecten. Denk aan herkenbare ‘no nonsense’ gerechten als het kippetje, steak of schol met risotto, maar ook Ceviche. Een gezellig terras, rumoerige bar en een uitgebreide selectie borrelhappen zijn kenmerken voor dit restaurant. 

Gezellige huiskamer
ZUID is iedere dag van de week open en heeft de toegankelijkheid en sfeer van een gezellige huiskamer. Van ontbijt, lunch en borrel, tot hoofdgerecht en culinair meergangenmenu. Geen groot massa-gevoel, wel voor elk wat wils met veel fijne zithoeken: van romantisch tafeltje voor twee tot barkruk. Het is duidelijk, ZUID is niet opgedirkt, ZUID is voor iedereen en voor elk moment.

 

Tekst: Milou Peeters, Typhoon

Gedeeld

verder lezen

SPAANS TAFELEN BIJ GORDAL IN AMSTERDAM-ZUID

SPAANS TAFELEN BIJ GORDAL IN AMSTERDAM-ZUID

SPAANS TAFELEN BIJ GORDAL IN AMSTERDAM-ZUID Gepubliceerd op: Proeven, beleven en genieten! Op z'n Spaans genieten kun je bij restaurant Gordal, gelegen in het winkelcentrum Gelderlandplein in Amsterdam-Zuid. Chef Esther Lago...

HET TERRAS OP IN: DE STADIONBUURT

HET TERRAS OP IN: DE STADIONBUURT

Met zoveel aanbod, is het soms even zoeken voor je jouw favoriete plekje in de zon gevonden hebt. In onze rubriek ‘Het Terras Op’ gaan we op zoek naar de leukste terrassen van Amsterdam-Zuid en wijzen we je de weg naar de fijne spots. Deze week duiken we de terrassen op in de Stadionbuurt.